れんこん大量消費！ポイントは”薄くカット”『旨辛豚丼』レシピ♡

みなさんこんにちは、田舎の精肉店肉処とよた略して『肉とよ』です

知り合いかられんこん狩りへと誘われた肉旦那。

1,000円で取り放題ということで、勤しむこと3時間弱。

総重量20kg越えのれんこんをゲットしてきました！

買ったら5,000円～1万円はするでしょうか、、近所におすそ分けしても食べきれないほどありｍ‥‥‥などと思っていましたが。

今が旬の美味しいモノ、向かえるは食べ盛りの子どもたち。

せっかくだしと、大量消費をもくろむレシピをブログにあげつつ過ごすことしばし。

今回はついでにご飯も大量に食べたくなっちゃう『旨辛豚丼』レシピをお届けしようかと思います。

肉旦那が洗ってくれたコチラのれんこん。

遠近法で小さく見えますが‥

実はまな板に乗りきらないくらい立派なものでした☆

俗に”親れんこん”と呼ばれており、ちょっと固い部分だったりするんだとか。

少し傷んでいたので‥しょうがない、それらは大胆に削いでしまいましょう(大量にありすぎてもはや勿体ないという概念がない)

皮をむいて酢水にしばらく浸します。

丸いままのもの(写真左に位置するのね)は明日使うことにして冷蔵庫に一旦保存。

その他の中途半端に残ったものを今回は使用します。

目指すは時短＆シャキシャキ食感！

1㎜の厚さに薄～くカットしていきます。

熱したフライパンにごま油をしき、まずは豚こまを炒めていきます。

ほぐしながら焼き色が付いてきたら‥

れんこんをどどんと投入！

れんこんに火がとおり半透明になったら味付け♪

砂糖、みりん、醤油の順に入れていき、その都度しっかりと混ぜ合わせます。

仕上げに、丼にご飯をよそって旨辛豚をのせ、いりごまと小口ネギを散らせば‥

旨辛豚丼の完成です♡

もっと作ってくれてたら良いのに‥と若干不満げな子どもたちは”追い白米”でなんとかお腹を満たしておりました。

それほどに、照り焼き風の味付けにご飯がすすみます！

ささっと作れるし具がれんこんと豚こまだけ、というのも嬉しいポイントです♪

にんじんで彩りを添えたり、きのこ類を入れて食感をプラスしたりしてもきっと美味しい。

もちろん丼にしなくとも、旨辛豚だけでお酒のおかずにもなります。

れんこん大量消費に間違いなしのこちら、みなさんもぜひ作ってみてくださいね◎

 

 

最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。