みなさんこんにちは、田舎の精肉店肉処とよた略して『肉とよ』です🍖
魅惑のマッチョボディに、はたまたお正月太り‥からのダイエットに、、
そんな身体づくりのために、効率的に栄養素を摂る1番のオススメ食材はなんといっても鶏ムネ肉！！
- 身体の生成に必要な”たんぱく質”
- 疲労回復効果が期待できる”イミダペプチド”
- 満腹感を与えてくれる”咀嚼(ヒスタミン)”
そんな鶏ムネ肉を使用した『サラダチキン』を今回は作ってみようと思います♪
コンビニでもよく見かけるアレ‥実はレンチンで簡単に作れちゃうんですよ♡
調理開始！
鶏ムネ肉(皮なし)の主な成分は以下の通り。
- カロリー‥108kcal
- タンパク質‥22.3g
- 脂質‥1.5g
- 炭水化物‥0g
脂質や糖質をほとんど含まず、ほぼ純粋なたんぱく質のかたまりだということがわかります。
‥が、これはあくまで”皮なし”のムネ肉。
皮は脂質のかたまりでもあるので、カロリーを抑えたいのなら外して使用したほうが良いです。
今回は皮なしムネ肉でいきます。それではさっそくつくっていきましょう！
下味付け
耐熱ボウルに皮を取り外し両面に塩こしょうをまぶしたムネ肉を並べ、保水効果を高めるために料理酒も回しかけます。
ちょっと多いかな？と思うくらい入れてください。
このときフォークなどでブスブスと刺しておくと、中まで味がしみ込み、さらにはやわらかく仕上がりますよ。
ラップをふんわりとかけて、冷蔵庫には入れずに30分ほど放っておきます。
今回はシンプルにキャベツのみ！
ドレッシングは手作りゴマだれにしてみました♪
電子レンジで加熱
下味が染みこんだ鶏ムネ肉を電子レンジに入れ、600wで8分ほど加熱していきます。
まだまだ生状態。
ひっくり返してもう一度600w8分かけます。
600w8分×2回で、こんな感じに仕上がります。
あとは冷めるまでレンジの中に入れたまま放っておきます。
こんな感じに仕上がりました♡
下味付け＋電子レンジ2回＋冷ます、時間にして1時間くらいでしょうか。
鶏ムネが冷めたら食べやすい幅(2～5㎜がベスト)にカット。
つけ合わせのキャベツと手作りのゴマだれを添えて‥
鶏ムネハムのできあがりです♡
‥。
うーん、簡単すぎるっ！
つけ合わせのお野菜、今回はただキャベツを千切り‥いやこの幅は”万切り”、、してみただけですが、きゅうりや大根、彩りににんじんの千切りを入れてみても良いかも◎
また、かけるドレッシングを変えるとまた違った美味しさで楽しめますよ♪
まとめ
レンチンで簡単☆サラダチキンを作ってみました♡
サラダチキンは子どもたちも大好きなメニュー！
今回ムネ肉を3枚使用しましたが、鬼の速さでなくなりました。。
晩ご飯に間に合わない時間に帰ってくる肉旦那や長男(部活、からのチャリ通学のため毎日20時ごろに帰宅)にと確保していたものを狙う、ハンターたちの目が怖かったです。。。
今回は粗熱が取れたサラダチキンはすぐにカットしていただきましたが、冷やした方が薄くスライスしやすいので、時間に余裕があるなら冷蔵庫に入れといた方が良いかも。
ちなみに、冷蔵庫に入れて3日くらい日持ちします。
空気に触れないように、ピッチリとラップなどでくるみ保存してくださいね。
サラダチキンは、味を染みこませるために、朝仕込む→夜お湯に入れる→翌朝できあがり‥なんてつくり方もあるにはありますが‥
レンチンでやったほうが簡単だし何より早い！
肉とよ家のサラダチキンは毎回このようにつくります♪
みなさんもぜひ作ってみてくださいね！
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
