みなさんこんにちは、田舎の精肉店肉処とよた略して『肉とよ』です
知り合いかられんこん狩りへと誘われた肉旦那。
1,000円で取り放題ということで、勤しむこと3時間弱。
総重量20kg越えのれんこんをゲットしてきました！
買ったら5,000円～1万円はするでしょうか、、近所におすそ分けしても食べきれないほどありｍ‥‥‥などと思っていましたが。
今が旬の美味しいモノ、向かえるは食べ盛りの子どもたち。
せっかくだしと、大量消費をもくろむレシピをブログにあげたりなんかして。
そんななくなりかけれんこんに対して今回は大量消費は封印！
大きい”丸ごと”を活かした『れんこんのっけハンバーグ』を作っていこうと思います！！
‥というのも。
冷蔵庫内に中途半端に残った牛カルビと豚バラ薄切りがございまして。
肉とよ家は6人家族。
じゃあ合いびきミンチにしてしまえば良いんじゃね？？と笑
ミキサーにぜぇんぶぶち込んで、ゴリゴリ回すことしばし。
‥ただコレだけだと1人あたり100gしかない(←絶対足りない)
ということで、にんじん1/2本・玉ねぎ2個・えのき200ｇでかさ増し！
それぞれをみじん切りにしてまぜていきます。
れんこん、ここでようやく登場！
厚さ1㎝にカットしたれんこんを12枚準備、酢水につけます。
残った分は‥みじん切りにして肉ダネの中に混ぜちゃって良いかな(･∀･)
肉ダネに塩こしょう少々＆卵を2個追加、パン粉と片栗粉をつなぎにこねていきます。
こねきったらコチラも12等分！
酢水からあげて軽く水洗いしたれんこんは、ペーパータオルで丁寧に水分を拭き取ってください。
片栗粉をしっかりとまぶして、肉ダネの上にのせていきます。
あとは180度に熱したオーブンで40分焼くだけ！
竹串を刺して、しっかりと焼けたことを確認したら‥
出てきた旨味たっぷりの肉汁でソース作り！
ケチャップ・ウスターソース・塩こしょう・粗挽きガーリック入りスパイスで味付けしました♪
ソースをかけて盛り付ければ‥
『れんこんのっけハンバーグ』の完成です♡
余ったお肉で合い挽きミンチ、かさ増しのみじん切りお野菜、思い出したかのようにのっけたれんこん。
ハンバーグそっちのけ、「「「「フライドポテト、ばかうま」」」」とのたまう子どもたち。
果たしてコレはれんこんレシピなのか？？？と問われたら‥
「否！？！」と応えるしかない料理ではありますが笑
いつものハンバーグとは違い、シャキシャキの食感が新鮮だったようです。
のっけたれんこんが良いアクセントとなりました☆
みなさんもどうぞお試しくださいね～(無理矢理)
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
