みなさんこんにちは、田舎の精肉店肉処とよた略して『肉とよ』です🍖
↑こちらは、去る10月9日に地域コミュニティ主催のお芋掘りに参加してきたときの記事。
約10kgのさつまいもをゲットしてきました♡
さつまいもはお芋ご飯や天ぷら、焼き＆ふかしいも‥おかずにもおやつにもなるステキ食材。
とくにその甘さが特徴的なので、大学いもやスイートポテトなどスイーツとしていただくのが子どもたち的幸せ。
ただ、それらを作るとなると揚げたりからめたり丸めたり刷毛で塗ったり、、その工程が面倒くさ‥いえ、大変なので、肉とよ家ではあまり作りません。
今日も今日とておやつとして食べようと、さつまいもをふかしたまま置いておりましたが。
との考えに至りまして。
適当が過ぎるヨメ、この度ふかしたさつまいもを使用して、適当さつまいもケーキを作ってみることにしました。
まずはふかしさつまいもをマッシュ。
冷えていたので、崩しやすいように電子レンジで600w2分かけてみます。
ホクホクになったふかしさつまいもをマッシャーで潰して‥
粒が少し残る程度で牛乳と砂糖を足します。
さつまいも250gに対して、牛乳はだいたい100cc,砂糖は大さじ3ほどでしょうか。
今回は約750gございましたので牛乳を300ccほど,砂糖を200g入れました。
さつまいも250gに対して卵黄を2個分使いたかったのですが、取り分けるのが例によってアレだったので‥卵2個で代用すればいっか(適当が過ぎる)
溶かし無塩バター(250g：50gが目安)も入れます。
‥が、足りなかったのでマーガリンも使用しつつ今回は合わせて100gほどイン！
最後に、ズボラケーキ作りの味方,ホットケーキミックスを入れます。
本当は450g入れようと思いましたが、300g入れた時点でもったりしてきたので今回はこれでいっか(適当がｓ)
100均で購入したパウンドケーキの型に流し入れ、20㎝の高さからトンと落とし空気を抜いて‥
170度に熱したオーブンで30分焼きます。
‥焼いてみたけど、竹串を刺したら生地がくっついたので、15分延長。
だいたい焼けたけど手前が微妙だったので、入れ替えてさらに10分延長。
焼き上がり！
良い感じにふっくら＆しっとりに仕上がりました♡
冷めても美味しかったのですが、ちょっともったりしています。。
分量が適当でも、ホケミがあればケーキ作りはだいたいなんとかなる！を改めて実感した今回のケーキとなりました。
みなさんもいろんな食材を使用して、どうぞ”ズボラケーキ”を作ってみてくださいね～♪
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
