牛肉を知る⑨全国和牛能力共進会とは？”和牛のオリンピック”を解説！

みなさんこんにちは、田舎の精肉店肉処とよた略して『肉とよ』です🍖

世界的に見ても、日本の銘柄牛はその品質の良さから高級とされています。

和牛の場合には、とくに｢銘柄和牛｣とも呼ばれており、

これらの種類は、銘柄和牛のなかでもとりわけ知名度の高い”老舗銘柄”です。

ゴリ店長

近江牛にいたっては400年前から食されていたとか

うし氏

その歴史や知名度から、松阪・神戸・近江は三大和牛ともいわれているね

もとは役牛(えきぎゅう、農耕・運搬用の牛)で、さまざまな品種改良を重ね、昨今の｢銘柄和牛｣となりました。

同じく役牛を出荷したものをはじまりとする米沢牛や前沢牛も有名ですね。

どれも日本人の飽くなき食への探究心の末にうまれた、世界に誇る”和牛”です。

一方で。

歴史は浅くとも有名な銘柄として、日本で生産されている”ブランド牛”が500種以上あることをご存じでしょうか？

例えば岐阜県の飛騨牛であったり、県名を冠とした佐賀県の佐賀牛・宮崎県の宮崎牛であったり。

肉とよでも随時販売しております☆

これらの銘柄は”日本三大”とはいわれなくても、高級な牛肉としてみなさんも知るところでしょう。

では、なぜこれらの銘柄が全国的に知られているのか。

有名なブランドたりえる、ひとえに「何かしらの賞を受賞したから」といえます。

ゴリ店長

そういえば‥店頭販売や通販でも”モンドセレクション金賞受賞！”という賞品に惹かれがちなワタクシ達。。

こと牛肉に関しては、”内閣総理大臣賞”を受賞した牛肉が国賓に振る舞われた‥といったニュースを聞いたことはありませんか？

この内閣総理大臣賞という大層な名前の賞は『全国和牛能力共進会』で認められた牛にのみ輝く、いわば「食用牛肉界最高」の証。

一般消費者には何のこっちゃ？？？というこの『全国和牛能力共進会』について、今回は解説していこうと思います。

Contents

全国和牛能力共進会とは

世の中にはオリンピックやサッカーワールドカップといった誰しもを熱狂させるような祭典がありますよね。

実は和牛界にも似たような祭典があり、それが全国和牛能力共進会(以下全共)なのです。

スポーツ関係の祭典は4年に1度であることに対し、全共は5年に1度の開催。

そのため、全共はまたの名を「和牛のオリンピック」とも呼ばれています。

牛肉市場における取引の活性化、生産者の生産意欲などの高揚を目指した品評会として、共進会や共励会といったものが全国で定期的に開催されています。

その中でも全国和牛能力共進会は、その時代時代における和牛生産や改良を目標として掲げています。

主催は全国和牛登録協会。

5年に1度の”和牛のオリンピック”は、全国の都道府県から選抜された優秀な和牛が約500頭集結します。

ゴリ店長

全国の優秀な和牛を一堂に集めて、その優劣性を競う！

改良の成果を競う「種牛の部」と肉質を競う「肉牛の部」とに分かれており、それぞれの部門で名誉賞（内閣総理大臣賞）と最優秀枝肉賞という最高位があります。

※2017年の前回大会では開催地が宮城ということもあり”復興特別出品区”として「高校の部」が設けられましたが、第12回鹿児島大会からは「高校及び農業大学校」の部として新設されます。

また、時代の流れに即応した【テーマ】が開催ごとに設けられています。