みなさんこんにちは、田舎の精肉店肉処とよた略して『肉とよ』です🍖
肉とよでは毎週水曜日を定休日としています。
とはいえ祝日や繁忙期は開店しています。
‥で、今日が23日、来週水曜は大晦日イブ。
というわけで、今日は今年最後の定休日でした。
そんな肉とよの『精肉店の定休日の過ごし方』を一例としてご紹介いたします☆
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23日、たまたまではありますがクリスマス前です。
さらにいうと、お子さまを持つ方々はわかると思いますが、クリスマスをすぎると学校は冬休みに入ります。
それがあるのでしょうか‥
定休日明けから週末にかけて、なんやかんやで予約がたくさん入りました。
さらにそれが過ぎるとすぐに年末。
その準備もあり、定休日ながらお店に赴くこととなりました。
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お昼を挟んでのお店仕事なので‥
まずは買い出し！と、近くのベーグル屋さんにお昼ごパンを買いに行きました。
ここにはベーグルだけでもいろいろな種類があり、パンも含めて毎回目移りしてしまいます。。
さつまいもとハチミツのパンを皮切りに、
- スイートポテト
- ポテトサラダ
- チーズ
- ベーコンチーズ
- シュガー
- クランベリー&チーズ
お店ではそれぞれの仕事をします。
肉旦那が卸したお肉たちの支払いに銀行へと行っている間に‥
ヨメは、年末に向けて仕入れたお肉用にプライスカードを書きました。
〇〇県産などの表記が食品衛生法で義務付けられているため、値段が一緒でもそれぞれのカードを作らなければなりません。
スーパーや他の精肉店では、値段のみを書いたカードを準備しておいて毎回シールなどで県表記しているのが普通なのですが‥
との肉旦那の希望により、このような手作りカードでお客さまに商品紹介をしています。
今回は「鹿児島県産 黒毛和牛」と「佐賀県産 黒毛和牛」の部位ごとのカードを書き足しました。
ちなみにこちらはステーキ用の説明カード。
“まるしん”や”かいのみ”などなど、名前を聞いただけではどこの部位か分からないので、場所と肉質について説明することにしました。
商品の横に添える形で、お客さまに紹介していけたら‥と思います☆
プライスカードや店内案内のボード・割引サービスのおしらせなどの”書き物”はヨメの仕事です。
和の雰囲気のお店にしたいので基本的に筆作業なのですが、まぁぶっちゃけると字がヘタなので書くことに集中しすぎて‥
過去にはこんな失敗カードも。
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ヨメが書き物をしている横で、支払いなどから帰ってきた肉旦那は、というと。
黙々と焼き鳥串の仕込みをしていました。
週末にかけて串の予約が50本、別口で55本。
そのために1番手間がかかる皮串を仕込みます。
年末にバタバタしないために、さらに約10kg分も随時準備するようで‥
もちろんモモや手羽先、砂ずり、豚バラ串もしなくちゃ！
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そんな仕込みに追われた定休日でした。
家に帰ったら宅配便というサンタさんからプレゼントが届いていました。
ウィニングポスト9！
クリスマスにはちょっと早いですが、先走って長男に贈呈。
お馬さん愛が止まらない肉旦那による、長男への競馬育成教室のはじまりです(笑)
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
