みなさんこんにちは、田舎の精肉店肉処とよた略して『肉とよ』です🍖
突然ですが‥こちらをご覧ください↓
↑れんこん！！なんとその総重量20kg越え！！！
先日の定休日、ご近所さんに誘われてれんこん狩りに行ってきた肉旦那。
が、きっと楽しかったんでしょう‥狩り尽くす勢いで、大量に持って帰ってくれました⭐︎
掘れば採れるというのはまっこと楽しいことです。
ただ‥量が量。
知り合いなどにお裾分けしても、ちょっとやそっとじゃ食べ切れないほどあります笑
土がついたままであれば1カ月は常温で保存が可能とのことですが、、
やはり旬なものは旬なときにいただきたい！というのは食にうるさい日本人あるある。
ということでれんこんを食べ切るまで‥といったらアレですが、しばらくの間いろんなおすすめレシピとしてご紹介したいと思います◎
今回は第1段！
漬け込んで揚げるだけ♡『れんこんのから揚げ』をお届け！！
まずはちょっと大きめの2本をチョイス。
‥ウソです。
手首くらいです。
皮をむいたこちらを長さ5㎝にカット。
太さを1㎝強に切り揃えていきます。
ざるにあげさっと水気を切ったら、醤油・おろしにんにく・鶏がらスープの素・砂糖で下味をつけます。
【2人分の分量】
れんこん250gに対して
- 醤油‥大さじ1
- すりおろしにんにく‥小さじ1
- 鶏がらスープの素‥小さじ1
- 砂糖‥小さじ1
30分ほど漬け込んだら再び水気を切り、片栗粉をまぶしましょう。
仕上げに180℃に熱した油で2〜3分揚げれば『れんこんのから揚げ』の完成です！！
外はカリカリ、中はシャクシャク！
れんこんの食感をしっかりと味わえる、お酒の肴にもってこいのおかずになりました♪
もちろんこのままでも端が止まらないのですが。
れんこんが新鮮だからなのか味付けが少し甘めだったからか‥
味変として、塩党の子どもたちはさらにアジシオをふりかけて食べていました。
ヨメ的には甘酢あんを絡めたいなぁと思ったり。。
とにもかくにも、太め2本とれんこんを大量使用して作ったつもりでしたが、
れんこんを大量に消費したいときはから揚げ！！
そのままはもちろん、いろんな味付けのあんを絡めて味変も楽しめること間違いなしです。
みなさんもぜひお試しくださいませー⭐︎
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
